Para o molho
1/3 de xícara de manteiga (65 g)
1 cebola grande, bem picada
1/4 de xícara de farinha de trigo (30 g)
1 xícara de leite (240 ml)
1 colher (sopa) de mostarda
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de molho de pimenta vermelha
1 xícara de suco de acerola concentrado (240 ml)
2 filés grandes de robalo, badejo ou cherne (de 1,5 kg a 1,9 kg)
1 colher (chá) de sal ou a gosto
1 pitada de pimenta-do-reino
Para o molho
1/3 de xícara de manteiga (65 g)
1 cebola grande, bem picada
1/4 de xícara de farinha de trigo (30 g)
1 xícara de leite (240 ml)
1 colher (sopa) de mostarda
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de molho de pimenta vermelha
1 xícara de suco de acerola concentrado (240 ml)
2 filés grandes de robalo, badejo ou cherne (de 1,5 kg a 1,9 kg)
1 colher (chá) de sal ou a gosto
1 pitada de pimenta-do-reino
Prepare o molho: numa panela média, derreta a manteiga em fogo médio
Adicione a cebola e frite até murchar
Acrescente a farinha, mexendo sempre, até dourar
Junte o leite e mexa bem para obter uma mistura homogênea
Adicione a mostarda, o sal, o molho de pimenta e o suco de acerola
Cozinhe até começar a ferver. Reserve
Preaqueça o forno a 200ºC (quente)
Num recipiente refratário, tempere o peixe com o sal e a pimenta-do-reino
Derrame o molho por cima e cubra com papel-alumínio
Leve ao forno por cerca de 35 minutos ou até que, ao espetar o peixe com um garfo, a carne se desfaça em lascas
225 calorias em cada porção
