Moqueca Capixaba

Moqueca de peixe tradicional, saborosa e nutritiva.A Moqueca Capixaba é um clássico da culinária brasileira, destacando-se pelo uso de peixe fresco, como robalo, vermelho ou dourado. Ela é preparada em uma autêntica panela de barro, que conserva o calor por mais tempo e realça os sabores dos ingredientes. O prato é montado em camadas com cebola, tomate, coentro e colorau, resultando em uma refeição aromática e saborosa. Este prato tradicional é perfeito para momentos especiais e encontros familiares, trazendo o frescor e a essência da gastronomia capixaba para a sua mesa.

1
2 kg de peixe (robalo, vermelho, pescada, cherne, sarda, dourado, namorado). A qualidade do peixe é importante.
2
4 tomates
3
2 cebolas
4
1 limão
5
1 maço de coentro
6
4 colheres (sobremesa) de colorau (ou urucum).
7
Sal e pimenta a gosto. Azeite a gosto.

1
2 kg de peixe (robalo, vermelho, pescada, cherne, sarda, dourado, namorado). A qualidade do peixe é importante.
2
4 tomates
3
2 cebolas
4
1 limão
5
1 maço de coentro
6
4 colheres (sobremesa) de colorau (ou urucum).
7
Sal e pimenta a gosto. Azeite a gosto.

1
Prepare, à parte, as postas dispostas e temperadas com sal e limão
2
Refogue a cebola em rodelas com azeite na panela de barro
3
Sobre o refogado, coloque o peixe, e sobre ele uma camada de tomate, outra de cebola e outra de coentro
4
Sobre tudo, salpique 4 colheres (sobremesa) de colorau
5
Deixe ferver por 15 min (até no máximo 20 min)
6
O bom da panela de barro é que ela mantém a fervura por 10 min depois de sair do fogo.