Murgh tandoori (frango tandoori)

Murgh tandoori (frango tandoori)

Frango marinado em especiarias, assado com ghee e servido com chutney, para uma refeição exótica.A receita de Murgh Tandoori é um prato da Índia que combina o sabor do frango com as especiarias do Indostão. Essa receita autêntica é feita com frango cru, tempero vermelho e chat masala, que são misturados e assados no forno. O sabor ácido do limão e a texture suculenta do frango são completados com a adição de chutney e chat masala. Essa receita é perfeita para os que amam a culinária pársi e estão procurando por um prato delicioso e fácil de preparar. O prato é um verdadeiro sucesso! É um prato que pode ser servido em uma ocasião especial ou mesmo apenas para uma reunião com amigos e familiares.

1
3 frangos
2
Limão
3
Para o tempero vermelho
4
1 colher (sopa) de chili vermelho seco
5
1 colher (chá) de óleo vegetal
6
2 colheres (chá) de sumo de limão
7
1 colher (chá) de sal
8
1 colher (chá) de chat masala
9
Manteiga clarificada (ghee)
10
Para a chat masala
11
1 colher (café) de cominho
12
1 colher (café) de pimenta-do-reino preta
13
1 colher (café) de grãos de romã
14
1 colher (café) de sal marinho
15
1 colher (café) de sal grosso
16
1 pitada de folha de hortelã secas e picadas
17
1 colher (café) de fécula moída
18
1 colher (café) de pó de manga
19
½ colher (café) de chili vermelho seco
20
½ colher (café) de gengibre moído
21
Para a marianada
22
3 xícaras de iogurte
23
2 colheres (sopa) de pasta de chili vermelho e seco
24
3 colheres (sopa) de gengibre fresco ralado
25
1 ½ colher (sopa) de óleo vegetal
26
2 colheres (chá) de suco de limão
27
2 colheres (chá) de garam masala

Ingredientes

1
3 frangos
2
Limão
3
Para o tempero vermelho
4
1 colher (sopa) de chili vermelho seco
5
1 colher (chá) de óleo vegetal
6
2 colheres (chá) de sumo de limão
7
1 colher (chá) de sal
8
1 colher (chá) de chat masala
9
Manteiga clarificada (ghee)
10
Para a chat masala
11
1 colher (café) de cominho
12
1 colher (café) de pimenta-do-reino preta
13
1 colher (café) de grãos de romã
14
1 colher (café) de sal marinho
15
1 colher (café) de sal grosso
16
1 pitada de folha de hortelã secas e picadas
17
1 colher (café) de fécula moída
18
1 colher (café) de pó de manga
19
½ colher (café) de chili vermelho seco
20
½ colher (café) de gengibre moído
21
Para a marianada
22
3 xícaras de iogurte
23
2 colheres (sopa) de pasta de chili vermelho e seco
24
3 colheres (sopa) de gengibre fresco ralado
25
1 ½ colher (sopa) de óleo vegetal
26
2 colheres (chá) de suco de limão
27
2 colheres (chá) de garam masala

Modo de Preparo

1
Preparo do tempero vermelho: misture todos os ingredientes, até formar uma pasta. Reserve
2
Preparo da marinada: misture todos os ingredientes em uma travessa funda, para que caiba o frango. Reserve
3
Preparo da chat masala: moa as especiarias inteiras e misture-as, acrescentando, apenas quando for usar a masala, o sal
4
Se hermeticamente fechada, a masala pode durar até quatro meses
5
Preparo do frango: corte o frango ao meio e retire os miúdos e a pele
6
Esfregue a carne com limão e, com uma faca, faça fendas nela
7
Em seguida, esfregue bem o tempero vermelho
8
Deixe o tempero secar e mergulhe as peças de frango na marinada
9
Reserve por uma noite ou quatro horas na geladeira
10
Depois de uma hora, é preciso tampar a travessa
11
Na hora do preparo, retire a marinada da geladeira e espere voltar a temperatura ambiente
12
Esquente o forno em temperatura máxima
13
Espalhe sobre o frango a manteiga clarificada (ghee) derretida
14
Tampe o recipiente e leve ao forno para assar em fogo médio
15
Antes de servir, salpique as peças com chata masala e leve à mesa acompanhado de chutney.

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