2 filés de peixe - 400 g (aproximadamente)
2 tomates médios sem pele e sem sementes - 240 g
1 colher (sopa) de coentro picado - 5 g
1 colher (chá) de azeite - 15 ml
2 colheres (sopa) de leite de coco - 30 ml
sal e pimenta-do-reino a gosto
2 filés de peixe - 400 g (aproximadamente)
2 tomates médios sem pele e sem sementes - 240 g
1 colher (sopa) de coentro picado - 5 g
1 colher (chá) de azeite - 15 ml
2 colheres (sopa) de leite de coco - 30 ml
sal e pimenta-do-reino a gosto
Corte cada filé de peixe ao meio
Sobre um pedaço de papel de alumínio grosso, ou impermeável, disponha as duas metades de cada filé
Misture os tomates com o coentro e disponha sobre os filés
Regue com o azeite e o leite de coco
Tempere com sal e pimenta-do-reino
Feche bem "os pacotinhos" e coloque sobre uma assadeira
Leve ao forno moderado preaquecido (180º) por uns 15 minutos ou até que o peixe esteja assado
Dá 2 porções
Acompanha batata ou arroz.
