1 1/2 kg de filés de peixe
2 1/4 de xícara de leite
1 1/2 colher (de chá) de sal
1 pitada de pimenta
250 g de queijo prato forte ralado
1/2 xícara de manteiga ou margarina
1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de vinho tipo madeira ou xerez
1 1/2 kg de filés de peixe
2 1/4 de xícara de leite
1 1/2 colher (de chá) de sal
1 pitada de pimenta
250 g de queijo prato forte ralado
1/2 xícara de manteiga ou margarina
1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de vinho tipo madeira ou xerez
Aqueça o forno
Enrole cada filé de peixe e prenda com um palito
Coloque os rolinhos de pé numa fôrma refratária com 2 litros de capacidade
Despeje o leite sobre os filés
Salpique com sal e pimenta
Asse em forno moderado por uns 30 minutos
Enquanto isso, rale o queijo
Quando o peixe estiver pronto, retire do forno
Retire o leite da assadeira
Derreta a manteiga ou margarina, junte a farinha e mexa bem
Aos poucos acrescente o leite retirado, mexendo sem parar sobre fogo lento
Adicione o queijo e mexa até que derreta
Junte o vinho
Despeje sobre os filés na fôrma e leve ao forno só para dourar
Se desejar, pode enrolar um camarão dentro de cada filé de peixe
Dá de 6 a 8 porções.
