Quadrado de arroz

Unte com pouco óleo 1 fôrma de 35 cm x 21 cm. Reserve

Prepare o arroz: em uma panela com o óleo, doure o alho e a cebola

Junte o arroz, o sal e refogue por mais alguns minutos, mexendo

Adicione a água e, quando começar a ferver, cozinhe em fogo baixo, com a panela semitampada durante 15 minutos, até o arroz ficar cozido

Apague o fogo

Tampe a panela e deixe por mais alguns minutos

Quando o arroz esfriar um pouco, acrescente a mussarela, o presunto, as ervilhas e a salsinha. Reserve

Prepare o creme: no liquidificador, bata todos os ingredientes, exceto as claras

Despeje em uma panela e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar

Retire do fogo e acrescente com cuidado as claras batidas em neve

Misture bem esse creme ao arroz reservado

Prepare os quadrados: Na fôrma reservada, arrume o arroz como se fosse um bolo

Leve para gelar por 2 horas ou até que fique consistente

Corte a massa gelada de arroz em quadrados de 7 cm

Passe todos no ovo batido e depois na farinha de rosca misturada com o fubá

Frite cada quadrado em óleo quente até dourar e coloque sobre papel-toalha

Arrume-os em uma travessa, decore a gosto e polvilhe com o queijo ralado

Leve ao forno por 10 minutos

Sirva quente.