Shitake
1 colher (sopa) de azeite
500 g de shitake limpo
1/4 de xícara de vinho do Porto
1 colher (sopa) de salsa picada
Sal a gosto
Arroz de pinhão
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola grande em rodelas
1 xícara de pinhão cozido e picado
1/2 xícara de salsa picada
2 xícaras de arroz cozido
Truta grelhada
1 colher (sopa) de azeite
8 filés de truta com pele
Sal a gosto
Shitake
1 colher (sopa) de azeite
500 g de shitake limpo
1/4 de xícara de vinho do Porto
1 colher (sopa) de salsa picada
Sal a gosto
Arroz de pinhão
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola grande em rodelas
1 xícara de pinhão cozido e picado
1/2 xícara de salsa picada
2 xícaras de arroz cozido
Truta grelhada
1 colher (sopa) de azeite
8 filés de truta com pele
Sal a gosto
Shitake
Numa frigideira, aqueça o azeite em fogo médio
Coloque o shitake e frite, virando de vez em quando, por cinco minutos ou até evaporar o líquido que se formar e o cogumelo ficar ligeiramente macio
Adicione
o vinho, a salsa e sal
Refogue por um minuto e retire do fogo
Arroz de pinhão
Em uma panela, aqueça o azeite e frite a cebola por dez minutos ou até dourar
Acrescente o pinhão e a salsa e mexa
Junte o arroz e misture
Tampe e reserve
Truta grelhada
Numa frigideira antiaderente, aqueça o azeite em fogo médio
Grelhe os filés por oito minutos, virando na metade do tempo, ou até que, ao espetá-los com um garfo, a carne se separe em lascas
Tempere com sal
Sirva com o shitake e o arroz de pinhão.
