Filé mignon com molho de pimenta verde

Elegante prato de filé mignon com molho cremoso de pimenta verde, ideal para ocasiões especiais.O filé mignon com molho de pimenta verde é um prato sofisticado e saboroso que combina perfeitamente a textura macia dos bifes com o frescor e o picor da pimenta. Para prepará-lo, você precisará de apenas 10 bifes de filé mignon, sal grosso, vinho branco, conhaque, caldo de carne, pimenta-do-reino verde em grão, pimentão vermelho em conserva, cogumelos frescos e leite desnatado. O processo de preparo é fácil: basta aquecer os bifes em uma frigideira com sal grosso, cozinhar o molho com vinho, conhaque e caldo de carne e, finalmente, misturar todos os ingredientes para criar um prato delicioso e unificado. Este prato é perfeito para especial ocasiões ou mesmo para um jantar romântico em casa.

1
10 bifes de filé mignon (100 g cada)
2
2 colheres (de sopa) de sal grosso
3
Molho:
4
1 xícara de vinho branco seco (240 g)
5
4 colheres (de sopa) de conhaque
6
1 xícara de caldo de carne (240 g)
7
8 colheres (de chá) de pimenta-do-reino verde em grão com um pouco de seu líquido
8
4 colheres (de sopa) de pimentão vermelho em conserva bem picado (60 g)
9
4 cogumelos frescos, lavados e com os cabinhos aparados
10
2 xícaras de leite desnatado (480 g)
11
8 colheres (de chá) de ricota

1
10 bifes de filé mignon (100 g cada)
2
2 colheres (de sopa) de sal grosso
3
Molho:
4
1 xícara de vinho branco seco (240 g)
5
4 colheres (de sopa) de conhaque
6
1 xícara de caldo de carne (240 g)
7
8 colheres (de chá) de pimenta-do-reino verde em grão com um pouco de seu líquido
8
4 colheres (de sopa) de pimentão vermelho em conserva bem picado (60 g)
9
4 cogumelos frescos, lavados e com os cabinhos aparados
10
2 xícaras de leite desnatado (480 g)
11
8 colheres (de chá) de ricota

1
Coloque os bifes numa frigideira de ferro forrada com sal grosso
2
Leve ao fogo e aqueça até que o sal comece a pipocar
3
Coloque os bifes sobre o sal e frite em fogo forte, virando uma vez
4
Desta maneira os bifes não aderem à frigideira
5
Para o molho: leve o vinho e o conhaque ao fogo e cozinhe lentamente até que fiquem reduzidos a algumas colheres (de sopa)
6
Junte algumas gotas do líquido da pimenta verde diluído com um pouco de água
7
Junte o caldo de carne
8
Cozinhe em fogo lento por uns 10 minutos
9
Em outra panela, cozinhe os cogumelos no leite, em fogo lento, por 10 minutos
10
Bata no liquidificador os cogumelos com a metade do líquido de cozimento e a ricota
11
Acrescente o vinho juntamente com os grãos de pimenta verde e os pimentões vermelhos
12
Verifique o tempero e mantenha quente até utilizar
13
Dá 10 porções.