Filé mignon recheado com fígado de galinha

Filé mignon recheado com fígado de galinha assado em forno.Este delicioso filé mignon recheado com fígado de galinha é uma combinação perfeita entre textura e sabor. A carne fina é temperada com sal e pimenta para realçar sua naturalidade, enquanto os cogumelos frescos ou em lata acrescentam um toque de suavidade e a cebola picada adiciona um pouco de crujulência. Os fígados de galinha fritos até o ponto de dourado mas ainda rosado no interior adicionam uma textura interessante e um sabor único. O processo de enrolar a carne com os ingredientes principais e amarrá-la com barbante criando um prato visualmente atraente que é servido com molho madeira para harmonizar todos os sabores. Isso é um prato perfeito para uma refeição especial ou um jantar em família.

1
Limpe bem a carne
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Faça um corte profundo no sentido do comprido da carne e abra como se fosse um bife
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Tempere bem com sal e pimenta
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Leve ao forno bem quente, numa assadeira bem untada com manteiga, e deixe somente dourar as duas superfícies
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Cubra a carne com os cogumelos, a cebola, a salsinha, já fritos na manteiga
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Frite os fígados de galinha em 2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina até que dourem mas ainda tenham uma cor rosa no interior
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Tempere com sal e pimenta
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Enrole o filé e amarre com um barbante
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Asse em forno quente, numa assadeira untada, até chegar ao ponto desejado, besuntando com manteiga derretida quando for necessário
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Corte um pouco antes de servir
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Acompanhe com molho madeira.

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