Prepare uma gemada com 8 colheres de sopa de açúcar e 6 gemas. Acrescente 8 colheres de sopa de vinho tipo Pôrto e cozinhe em banho-maria até que engrosse, mexendo, sem deixar ferver. Bata 4 claras em neve. Desmanche 6 folhas de gelatina branca em l/2 xícara de chá de vinho do Pôrto, morno. Acrescente isto ao creme depois de frio. Bata meio litro de creme de leite com 3 colheres de açúcar, 250 g de frutas cristalizadas, picadas, miudinhas deixadas de molho em licor. Junte 130 g de chocolate ralado e misture levemente. Forre uma forma untada com papel impermeável. Coloque a metade do creme de gemas na forma, por cima todo o creme de leite, e cubra com o restante do creme de gemas. Leve à geladeira por 5 a 6 horas. Desenforme sobre um prato e enfeite com creme de chantilly e frutas cristalizadas.
Prepare uma gemada com 8 colheres de sopa de açúcar e 6 gemas. Acrescente 8 colheres de sopa de vinho tipo Pôrto e cozinhe em banho-maria até que engrosse, mexendo, sem deixar ferver. Bata 4 claras em neve. Desmanche 6 folhas de gelatina branca em l/2 xícara de chá de vinho do Pôrto, morno. Acrescente isto ao creme depois de frio. Bata meio litro de creme de leite com 3 colheres de açúcar, 250 g de frutas cristalizadas, picadas, miudinhas deixadas de molho em licor. Junte 130 g de chocolate ralado e misture levemente. Forre uma forma untada com papel impermeável. Coloque a metade do creme de gemas na forma, por cima todo o creme de leite, e cubra com o restante do creme de gemas. Leve à geladeira por 5 a 6 horas. Desenforme sobre um prato e enfeite com creme de chantilly e frutas cristalizadas.
