Flan à portuguesa

Flan cremoso feito com leite e açúcar, um clássico da culinária portuguesa.O flan à portuguesa é um prato tradicional e delicioso que combina o leite com o açúcar e as gemas para criar uma textura suave e cremosa. A receita começa escalando o leite, enquanto se prepara a calda dourada com o açúcar. Depois, é adicionado o leite quente à calda e aquecido em banho-maria até que a mistura esteja homogênea. As gemas são batidas até espumar um pouco e então são acrescentadas ao leite quente, batendo sempre. A mistura é peneirada e distribuída em forminhas pequenas untadas, que são then assadas em água quente até que estejam firmes. O resultado é um prato suave e delicioso que dá para 12 pessoas.

1
Escalde o leite
2
Enquanto isso, numa panela, derreta o açúcar até obter uma calda dourada
3
Despeje a calda no leite quente e aqueça em banho-maria, mexendo de vez em quando até que a calda derreta
4
Bata as gemas até espumar um pouco e acrescente o leite quente lentamente, batendo sempre
5
Passe por peneira e despeje em 12 forminhas pequenas untadas
6
Coloque as forminhas numa assadeira forrada com papel absorvente
7
Junte água quente até chegar à metade das forminhas
8
Asse em forno quente preaquecido (200ºC) por 20 minutos ou até que estejam firmes
9
Retire da assadeira e deixe esfriar
10
Leve à geladeira e desenforme na hora de servir
11
Dá para 12 pessoas.

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