1/2 xícara de cebolinha verde picada
1/4 de xícara de manteiga ou margarina
1 kg de tomates maduros descascados, sem sementes, picados
1 colher (de sopa) de açucar
1 colher (de sopa) de extrato de tomate
1/2 colher (de chá) de orégano
6 gemas
3/4 de xícara de creme de leite
sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara de cebolinha verde picada
1/4 de xícara de manteiga ou margarina
1 kg de tomates maduros descascados, sem sementes, picados
1 colher (de sopa) de açucar
1 colher (de sopa) de extrato de tomate
1/2 colher (de chá) de orégano
6 gemas
3/4 de xícara de creme de leite
sal e pimenta-do-reino a gosto
Frite a cebolinha verde na manteiga até que esteja macia
Junte o tomate, o açúcar, o extrato, o orégano, sal e pimenta
Cozinhe sobre fogo médio por uns 30 minutos, mexendo de vez em quando
Passe por peneira e deixe esfriar
Junte as gemas misturadas com o creme de leite
Tempere a gosto
Encha 5 forminhas bem untadas de capacidade de 1/2 xícara
Encha até a 1 cm do topo
Cubra com círculos de papel de lanche untados
Coloque as forminhas numa assadeira
Acrescente água fervente suficiente para chegar até a metade ou um pouco mais das forminhas
Asse em forno moderado preaquecido (180°C) por uns 35 a 40 minutos ou até que estejam firmes
Retire da água e deixe descansar por uns 5 minutos
Passe uma faquinha em volta, solte e desenforme
Enfeite com salsinha picada
Dá para 6 pessoas.
