Massa
1 xícara de farinha de trigo
¾ xícara de cerveja
1/4 xícara de leite
1 colher (sopa) de azeite
1 gema
Sal a gosto
Recheio
1/3 xícara de atum em conserva amassado
1/4 xícara de vinagre
2 colheres (sopa) de leite
1 1/2 colher (sopa) de alcaparra
18 flores de abobrinha
10 filés de anchova pequenos em conserva
5 fatias de pão de fôrma sem casca esmigalhadas
2 ovos cozidos
Para fritar
2 xícaras de óleo
Acessório
Papel-toalha
Massa
1 xícara de farinha de trigo
¾ xícara de cerveja
1/4 xícara de leite
1 colher (sopa) de azeite
1 gema
Sal a gosto
Recheio
1/3 xícara de atum em conserva amassado
1/4 xícara de vinagre
2 colheres (sopa) de leite
1 1/2 colher (sopa) de alcaparra
18 flores de abobrinha
10 filés de anchova pequenos em conserva
5 fatias de pão de fôrma sem casca esmigalhadas
2 ovos cozidos
Para fritar
2 xícaras de óleo
Acessório
Papel-toalha
Ponha a farinha numa tigela e junte a gema, o azeite, o leite, a cerveja e sal
Misture e deixe por 30 minutos
Recheio
Lave as flores e seque-as muito bem com papel-toalha
Retire o pistilo
Deixe o pão de molho no vinagre por 10 minutos e amasse
Junte a alcaparra, a anchova e o atum escorridos
Ponha o leite e mexa com um garfo
Amasse os ovos e misture também à massa
Montagem
Faça bolinhas com o recheio e coloque uma dentro de cada flor, abrindo delicadamente as pétalas
Aqueça o óleo
Mergulhe a flor na massa e frite-a até dourar
Deixe escorrer em papel-toalha e sirva.
