Massa
3 1/2c de farinha de trigo
1 xícara de água morna 3(sopa) de azeite
11/2 colher (chá) de sal
2 tabletes de fermento biológico fresco (30 g)
Recheio
1/2 xícara de requeijão cremoso
3/4 xícara de queijo-de-minas fresco picado
3 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de manjericão picado
1 colher (sopa) de alecrim picado
2 tomates picados
1 pimenta-dedo-de-moça picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para pincelar
3 colheres (sopa) de azeite
Acessório
Assadeira de 22 x 30 cm
Massa
3 1/2c de farinha de trigo
1 xícara de água morna 3(sopa) de azeite
11/2 colher (chá) de sal
2 tabletes de fermento biológico fresco (30 g)
Recheio
1/2 xícara de requeijão cremoso
3/4 xícara de queijo-de-minas fresco picado
3 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de manjericão picado
1 colher (sopa) de alecrim picado
2 tomates picados
1 pimenta-dedo-de-moça picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para pincelar
3 colheres (sopa) de azeite
Acessório
Assadeira de 22 x 30 cm
Massa
Dissolva o fermento na água e deixe descansar por 5 minutos
Misture-o com a farinha de trigo, o sal e o azeite
Amasse sobre uma superfície lisa até formar uma bola macia
Ponha numa vasilha untada com óleo, cubra e deixe crescer por 1 hora em lugar aquecido (veja a dica na página 80)
Unte a assadeira com óleo
Abra a massa na assadeira até cobrir o fundo
Cubra e deixe crescer por 30 minutos
Recheio
Misture bem todos os ingredientes
Aqueça o forno em temperatura alta
Com o dedo, faça depressões na massa
Pincele com o azeite
Asse por 25 minutos ou até dourar
Quando esfriar, corte em quadrados de 5 cm
Corte cada quadrado ao meio e recheie
Decore com um raminho de alecrim antes de servir.
