400 g de filé mignon cortado em cubos
Óleo de milho para fritar
Para o molho de maionese
1 xícara (chá) de maionese
2 colheres (sopa) de catchup
1 dose de conhaque
Para o molho tártaro
1 xícara (chá) de maionese
2 colheres (sopa) de picles picado
1/2 colher (sopa) de anchova picada
1 ovo cozido picado
Para o molho de mostarda
1 xícara (chá) de maionese
1 colher (sopa) de creme de leite
1 colher (sopa) de mostarda
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o molho primavera
1 xícara (chá) de maionese
1 colher (sopa) de creme de leite
1 dente de alho picado
1/2 maço de cheiro-verde
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o molho de mel e laranja
1 colher (sopa) de maisena
1/2 xícara (chá) de suco de laranja
1/2 xícara (chá) de mel
1/4 de xícara (chá) de mostarda
1/4 de colher (sopa) de gengibre em pó
400 g de filé mignon cortado em cubos
Óleo de milho para fritar
Para o molho de maionese
1 xícara (chá) de maionese
2 colheres (sopa) de catchup
1 dose de conhaque
Para o molho tártaro
1 xícara (chá) de maionese
2 colheres (sopa) de picles picado
1/2 colher (sopa) de anchova picada
1 ovo cozido picado
Para o molho de mostarda
1 xícara (chá) de maionese
1 colher (sopa) de creme de leite
1 colher (sopa) de mostarda
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o molho primavera
1 xícara (chá) de maionese
1 colher (sopa) de creme de leite
1 dente de alho picado
1/2 maço de cheiro-verde
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o molho de mel e laranja
1 colher (sopa) de maisena
1/2 xícara (chá) de suco de laranja
1/2 xícara (chá) de mel
1/4 de xícara (chá) de mostarda
1/4 de colher (sopa) de gengibre em pó
Em uma panela própria para fondue, esquente o óleo
Ponha a panela sobre um réchaud e leve-a para a mesa
Espete cada pedaço de carne em um garfo especial de fondue e frite a carne até o ponto que desejar (malpassada, ao ponto ou bem passada)
Retire a carne do óleo e passe no molho de sua preferência
Acompanha: batata chips; pepino em conserva; cebolinha em conserva; salada de tomate e pepino temperada com sal, limão, azeite e salsinha
Molho de maionese
Misture bem todos os ingredientes e sirva em uma tigela pequena
Molho tártaro
Misture a maionese e o ovo cozido
Junte a anchova e os picles e mexa bem
Molho de mostarda
Misture a maionese e o creme de leite
Junte a mostarda e tempere com sal e pimenta
Molho primavera
Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar um creme homogêneo
Molho de mel e laranja
Dissolva a maisena no suco de laranja
Leve ao fogo sem parar de mexer
Junte os ingredientes restantes e deixe no fogo por aproximadamente 5 minutos.
