Rosbife

Rosbife com molho agridoce e especiarias.O Rosbife é uma deliciosa Receita de carne de Filé Mignon temperada com alecrim e pimenta-do-reino, e servido com um delicioso Molho feito com Maionese, Creme de Leite, Cebolinha, Raiz Força e Alcaparras. Esta receita é perfeita para um jantar especial ou para um grupo de amigos. Com um tempo de preparo são 40 minutos e tempo de cozimento é 40 minutos no forno a 200ºC. É recomendado deixar a carne repousar por 2 horas antes de cozinhar para melindrou-se a carne e uma textura mais macia.

1
1 peça de 1 1/2 kg de filé mignon
2
2 colheres (sopa) de alecrim quebrado grosseiramente
3
3 colheres (sopa) de pimenta-do-reino em grãos, quebrada grosseiramente
4
1/4 de xícara de molho de soja
5
1/4 de xícara de manteiga em temperatura ambiente
6
Para o molho:
7
1 1/2 xícara de maionese
8
1 1/2 xícara de creme de leite, azedado com 2 colheres (sopa) de suco de limão
9
1/3 de xícara de cebolinha verde picada
10
1/4 de xícara de raiz forte
11
1/4 de xícara de alcaparras lavadas e escorridas

1
1 peça de 1 1/2 kg de filé mignon
2
2 colheres (sopa) de alecrim quebrado grosseiramente
3
3 colheres (sopa) de pimenta-do-reino em grãos, quebrada grosseiramente
4
1/4 de xícara de molho de soja
5
1/4 de xícara de manteiga em temperatura ambiente
6
Para o molho:
7
1 1/2 xícara de maionese
8
1 1/2 xícara de creme de leite, azedado com 2 colheres (sopa) de suco de limão
9
1/3 de xícara de cebolinha verde picada
10
1/4 de xícara de raiz forte
11
1/4 de xícara de alcaparras lavadas e escorridas

1
Passe a carne no alecrim e na pimenta quebrada
2
Deixe repousar por 2 horas em temperatura ambiente
3
Preaqueça o forno a 250ºC (bem quente)
4
Pincele a carne com o molho de soja e coloque-a numa grade do forno ou numa assadeira que tenha grade
5
Abaixe a temperatura do forno para 200ºC (quente) e asse por 40 minutos até a carne ficar dourada
6
Retire do forno
7
Deixe esfriar completamente, cubra e leve à geladeira para ficar bem gelada
8
(pode ser preparada com 1 dia de antecedência)
9
Enquanto isso, prepare o molho: misture todos os ingredientes numa tigela e tempere com pimenta-do-reino (também pode ser preparado na véspera)
10
Na hora de servir, corte fatias finas e arrume numa travessa, com o molho no centro servido numa tigela pequena.

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