200 g de batatas descascadas
200 g de cenouras cortadas em pedaços
100 g de florzinhas de brócolis
sal e pimenta-do-reino a gosto
Creme:
1/2 xícara de creme de leite
1 ovo
1 gema
3 colheres (de chá) de farinha de trigo
manteiga ou margarina para untar
farinha de rosca para polvilhar
200 g de batatas descascadas
200 g de cenouras cortadas em pedaços
100 g de florzinhas de brócolis
sal e pimenta-do-reino a gosto
Creme:
1/2 xícara de creme de leite
1 ovo
1 gema
3 colheres (de chá) de farinha de trigo
manteiga ou margarina para untar
farinha de rosca para polvilhar
Cozinhe separadamente a batata, a cenoura e os brócolis em água temperada com sal, até que estejam bem macios
Escorra e seque em papel absorvente
Passe cada legume pelo liquidificador ou Multipractic raspando os lados de vez em quando, até obter um creme
Leve cada um ao fogo, mexendo para secar bem
Meça 1/2 xícara de cada purê e tempere a gosto. Reserve
Para o creme: misture numa vasilha o creme de leite, o ovo, a gema e bata até obter uma mistura lisa
Acrescente 2 colheres (de sopa) desse creme e 1 colher (de chá) de farinha de trigo a cada um dos purês de legumes
Coloque camadas alternadas de batata, cenoura e brócolis em 2 forminhas untadas e polvilhadas com farinha de rosca
Dê uma batida leve na mesa com as forminhas para distribuir bem a massa
Polvilhe com farinha de rosca
Coloque numa fôrma refratária ou assadeira e encha de água até a 1 cm do topo das forminhas
Cubra com papel de alumínio e asse em banho-maria em forno preaquecido moderado (170°C) por uns 30 minutos
Retire da água e deixe descansar por 10 minutos antes de desenformar
Nota: misture a sobra dos legumes e do creme, faça uma sopa e guarde na geladeira para outra refeição.
