1 tablete de fermento biológico
3/4 de xícara (chá) de água morna
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (café) de sal
2 colheres (sopa) de óleo
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Recheio
2 colheres (sopa) de azeite
1 dente de alho picado
1 cebola pequena
1 tomate sem sementes cortado em cubinhos
1 maço de escarola
Sal a gosto
150 g de mussarela em cubinhos
1 ovo batido para pincelar
1 tablete de fermento biológico
3/4 de xícara (chá) de água morna
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (café) de sal
2 colheres (sopa) de óleo
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Recheio
2 colheres (sopa) de azeite
1 dente de alho picado
1 cebola pequena
1 tomate sem sementes cortado em cubinhos
1 maço de escarola
Sal a gosto
150 g de mussarela em cubinhos
1 ovo batido para pincelar
Massa
Dissolva o fermento na água morna, junte o açúcar, o sal, o óleo e uma xícara (chá) da farinha de trigo
Misture bem, cubra e deixe descansar por 20 minutos
Acrescente o restante da farinha de trigo e amasse bem até que a massa esteja homogênea
Divida a massa em dez porções
Abra cada porção em uma superfície enfarinhada formando círculos de 15 cm de diâmetro
Recheio
Leve ao fogo o azeite, frite o alho e a cebola
Junte o tomate e a escarola
Acrescente o sal e refogue por cinco minutos
Retire do fogo e adicione os cubinhos de mussarela
Deixe esfriar
Montagem
Distribua o recheio de escarola sobre os círculos de massa, pincele o ovo nas bordas e feche a massa
Pincele o restante do ovo sobre a massa e leve ao forno em assadeira untada com óleo e polvilhada de farinha de trigo
Asse por 25 minutos em forno preaquecido a 180ºC ou até dourar.
