1 1/2 xícara de espinafre cozido, escorrido e picado
sal e pimenta a gosto
1/8 de colher (de chá) de noz-moscada
1 colher (de chá) de cebola ralada
1 ovo ligeiramente batido
1/2 xícara de leite
1 colher (de sopa) de manteiga ou margarina
1 ovo cozido duro e picado
2 tomates firmes
1 colher (de sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (de sopa) de farinha de rosca
1 1/2 xícara de espinafre cozido, escorrido e picado
sal e pimenta a gosto
1/8 de colher (de chá) de noz-moscada
1 colher (de chá) de cebola ralada
1 ovo ligeiramente batido
1/2 xícara de leite
1 colher (de sopa) de manteiga ou margarina
1 ovo cozido duro e picado
2 tomates firmes
1 colher (de sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (de sopa) de farinha de rosca
Aqueça o forno em temperatura moderada (170°)
À parte, misture o espinafre com o sal, a pimenta e a noz-moscada, a cebola, o ovo, o leite, a manteiga ou margarina, e o ovo cozido duro
Misture bem e despeje em 6 forminhas de empada ou de bom-bocado, untadas
Leve ao forno moderado (170°) em banho-maria, sem tampar, e deixe durante uns 40 minutos, até ficar firme
Corte os tomates em 6 rodelas e coloque-os numa fôrma refratária não muito grande
À parte, misture a farinha de rosca com o queijo parmesão ralado e salpique esta mistura sobre os tomates
Leve ao forno até dourar
Desenforme cada forminha sobre uma rodela de tomate grande e sirva
Dá 6 porções.
