1 abacaxi médio (1,5 kg), sem casca, cortado em pedaços
1/2 xícara de açúcar (90 g)
1/2 xícara de folhas de hortelã frescas
1 envelope de gelatina em pó, sem sabor, incolor (12 g)
1 1/3 xícara de água (320 ml)
1/2 xícara de vinho branco seco (120 ml)
Óleo (para untar)
1 abacaxi médio (1,5 kg), sem casca, cortado em pedaços
1/2 xícara de açúcar (90 g)
1/2 xícara de folhas de hortelã frescas
1 envelope de gelatina em pó, sem sabor, incolor (12 g)
1 1/3 xícara de água (320 ml)
1/2 xícara de vinho branco seco (120 ml)
Óleo (para untar)
Numa panela média, tampada, cozinhe em fogo médio o abacaxi e o açúcar, mexendo de vez em quando, até o abacaxi ficar macio (cerca de 30 minutos)
Transfira para o liquidificador e bata com as folhas de hortelã até obter uma mistura homogênea. Reserve
Numa panela pequena, polvilhe a gelatina sobre 5 colheres (sopa) da água e deixe hidratar (cerca de 3 minutos)
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até dissolver bem
Numa tigela média, junte a mistura de abacaxi, a água restante, a gelatina e o vinho e mexa bem
Distribua entre dez forminhas untadas com óleo e leve à geladeira até ficar firme (cerca de 2 horas)
Desenforme em pratos individuais e sirva a seguir
102 calorias por unidade
