Manteiga (para untar)
Para a massa
1/2 xícara de manteiga (100 g)
1/2 xícara de açúcar (90 g)
2 ovos
3/4 de xícara de farinha de trigo (90 g)
1 colher (chá) de fermento em pó
1/4 de xícara de gengibre ralado (50 g)
Para o molho
1/2 xícara de suco de maracujá concentrado (120 ml)
2 xícaras de água (480 ml)
1/3 de xícara de açúcar (60 g)
Manteiga (para untar)
Para a massa
1/2 xícara de manteiga (100 g)
1/2 xícara de açúcar (90 g)
2 ovos
3/4 de xícara de farinha de trigo (90 g)
1 colher (chá) de fermento em pó
1/4 de xícara de gengibre ralado (50 g)
Para o molho
1/2 xícara de suco de maracujá concentrado (120 ml)
2 xícaras de água (480 ml)
1/3 de xícara de açúcar (60 g)
Unte com manteiga doze fôrmas de empada de 5 cm de diâmetro e 3,5 cm de altura. Reserve
Aqueça o forno a 180ºC (médio)
Prepare a massa: na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura cremosa (aproximadamente 2 minutos)
Acrescente os ovos, um de cada vez, batendo sempre, até a mistura ficar bem fofa (aproximadamente 3 minutos)
Adicione a farinha de trigo com o fermento em pó, aos poucos, e bata até a massa ficar homogênea (aproximadamente 1 minuto)
Junte o gengibre e bata até misturar bem
Distribua entre as fôrmas reservadas
Coloque numa assadeira e asse no forno preaquecido, em banho-maria, até que ao enfiar um palito no centro de um bolo, ele saia seco (cerca de 45 minutos). Reserve
Prepare o molho: numa panela média, junte todos os ingredientes e cozinhe em fogo alto, mexendo sempre com uma colher de pau, até ferver
Pare de mexer e cozinhe em fogo baixo até obter um molho espesso (cerca de 10 minutos)
Retire do fogo
Desenforme os bolos entre seis pratos, regue com o molho e sirva a seguir
331 calorias em cada porção
