1/4 de xícara de manteiga ou margarina
4 cebolinhas verdes picadas
1/4 de xícara de cebola picada
1 /2 kg de tomate, sem pele, sem semente e picado
1 colher (de sopa) de extrato de tomate
1 colher (de sopa) de açúcar
1/4 colher (de chá) de manjericão seco
3 gemas ligeiramente batidas
3/4 de xícara de creme de leite ou leite
1 pitada de noz-moscada
sal e pimenta-do-reino a gosto
3 claras batidas em neve
2 colheres (de sopa) de salsa picada
1/4 de xícara de manteiga ou margarina
4 cebolinhas verdes picadas
1/4 de xícara de cebola picada
1 /2 kg de tomate, sem pele, sem semente e picado
1 colher (de sopa) de extrato de tomate
1 colher (de sopa) de açúcar
1/4 colher (de chá) de manjericão seco
3 gemas ligeiramente batidas
3/4 de xícara de creme de leite ou leite
1 pitada de noz-moscada
sal e pimenta-do-reino a gosto
3 claras batidas em neve
2 colheres (de sopa) de salsa picada
Derreta numa panela pequena a manteiga ou margarina
Junte a cebolinha e a cebola, e frite até ficarem transparentes
Junte os tomates, o extrato, o açúcar, o manjericão
Cozinhe em fogo médio, sem tampar, por 30 minutos, ou até que a mistura engrosse
Deixe esfriar, junte as gemas, o creme de leite ou leite, a noz moscada, o sal, a pimenta, e misture bem, Adicione as claras em neve e misture delicadamente
Divida entre 5 forminhas refratárias bem untadas
Cubra com papel de lanche ou de alumínio untado
Coloque as forminhas numa assadeira, com água fervente, suficiente para chegar até 2/3 das forminhas
Leve ao forno preaquecido, em temperatura moderada (170°), e asse por mais ou menos 15 minutos, ou até ficar firme
Retire da água e sirva quente ou morno
Dá 5 porções.
