2 peitos de frango
1 colher (chá) de sal
Pimenta-do-reino a gosto
1/2 colher (chá) de estragão seco
1 colher (sopa) de manteiga
1/4 de xícara (chá) de vinho branco seco
1/2 xícara (chá) de creme de leite
1/3 de xícara (chá) de ervilha fresca ou congelada
1/3 de xícara (chá) de cenoura cortada em palitos
1/4 de xícara (chá) de cebolinha verde
2 peitos de frango
1 colher (chá) de sal
Pimenta-do-reino a gosto
1/2 colher (chá) de estragão seco
1 colher (sopa) de manteiga
1/4 de xícara (chá) de vinho branco seco
1/2 xícara (chá) de creme de leite
1/3 de xícara (chá) de ervilha fresca ou congelada
1/3 de xícara (chá) de cenoura cortada em palitos
1/4 de xícara (chá) de cebolinha verde
Tire a pele e os ossos do peito e corte-o ao meio pelo comprimento
Ponha os filés entre pedaços de filme de plástico
Bata com a parte plana do batedor de carne e tempere com o sal, pimenta e o estragão esfarelado
Numa frigideira, derreta a manteiga em fogo alto
Junte o frango e frite dos dois lados até dourar ligeiramente
Transfira para um prato
Adicione o vinho à frigideira e deixe ferver, raspando o fundo com uma colher de pau, até se evaporar um pouco. Reserve
Numa panela, cozinhe o creme de leite, sem ferver, com a ervilha e a cenoura até ficarem macias
Retorne o frango à frigideira com o molho, junte a cebolinha e aqueça
Sirva com os legumes.
