3 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de óleo
5 batatas médias cortadas em cubos
2 coxas de frango desossadas
2 dentes de alho picados
2 sobrecoxas de frango desossadas
2 tomates maduros, sem pele e sem sementes
1 fatia grossa de presunto cru picada (15 g)
1 peito de frango sem pele e sem osso
1 ramo de alecrim
Sal e pimenta-do-reino a gosto
3 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de óleo
5 batatas médias cortadas em cubos
2 coxas de frango desossadas
2 dentes de alho picados
2 sobrecoxas de frango desossadas
2 tomates maduros, sem pele e sem sementes
1 fatia grossa de presunto cru picada (15 g)
1 peito de frango sem pele e sem osso
1 ramo de alecrim
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Corte o frango em pedaços
Numa panela grande, ponha o óleo, a manteiga, o presunto, o alho e o alecrim
Frite por 3 minutos, mexendo, até que o presunto e o alho dourem ligeiramente
Junte os pedaços de frango, mexa e frite até que dourem
Pique o tomate e acrescente os pedaços à panela
Tempere com sal e pimenta
Tampe e cozinhe lentamente, acrescentando água de vez em quando para não grudar
Retire os pedaços de frango, junte meia xícara de água e a batata
Cozinhe por 15 minutos ou até ficar macia
Junte o frango e aqueça, para servir.
