2 frangos de aproximadamente 1 kg, cortados em 4 partes
2 colheres (de chá) de sal
1/2 colher (de chá) de pimenta
1 latinha ou vidrinho de cogumelos
6 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
3/4 de xícara de cebola ralada
1 xícara de vinho branco seco
1 xícara de caldo de galinha (use cubihno)
1 dente de alho amassado
2 raminhos de salsão picado
1/2 xícara de salsinha picada
3 colheres (de sopa) de farinha
1/2 xícara de creme de leite batido
1 colher (de sopa) de vinho tipo xerez ou Madeira
1 colher (de sopa) de conhaque
2 frangos de aproximadamente 1 kg, cortados em 4 partes
2 colheres (de chá) de sal
1/2 colher (de chá) de pimenta
1 latinha ou vidrinho de cogumelos
6 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
3/4 de xícara de cebola ralada
1 xícara de vinho branco seco
1 xícara de caldo de galinha (use cubihno)
1 dente de alho amassado
2 raminhos de salsão picado
1/2 xícara de salsinha picada
3 colheres (de sopa) de farinha
1/2 xícara de creme de leite batido
1 colher (de sopa) de vinho tipo xerez ou Madeira
1 colher (de sopa) de conhaque
Salpique os frangos com sal e pimenta
Escorra os cogumelos e reserve o líquido
Numa panela, salte a cebola com o frango em l/4 de xícara de manteiga ou margarina
Tampe a panela e deixe fritar durante 10 minutos, virando uma vez
Junte o vinho branco, o caldo de galinha, o caldo dos cogumelos, o alho, o salsão e a salsinha
Tampe e deixe cozinhar durante 45 minutos ou até que o frango esteja macio
Retire o frango para uma travessa aquecida; mantenha quente
Misture 1 colher (de sopa) de manteiga com a farinha e acrescente ao molho que ficou na panela; junte o creme de leite, o xerez e o conhaque; deixe ferver durante 3 minutos
Passe por uma peneira fina e despeje sobre o frango
Enquanto isto, numa panela pequena, derreta 1 colher (de sopa) de manteiga e frite os cogumelos escorridos durante 5 minutos
Use para enfeitar a travessa
Dá 6 porções.
