1 frango de 1.700 kg
uma colher (de sopa) de manteiga ou margarina
15 quadradinhos de toucinho defumado bem magro
uma cebola
2 dentes de alho socado
200 g de cogumelos frescos ou enlatados
uma folha de louro
uma pitada de tomilho
duas xícaras (de chá) de vinho tinto seco
uma colher (de sopa) de farinha de trigo
1 frango de 1.700 kg
uma colher (de sopa) de manteiga ou margarina
15 quadradinhos de toucinho defumado bem magro
uma cebola
2 dentes de alho socado
200 g de cogumelos frescos ou enlatados
uma folha de louro
uma pitada de tomilho
duas xícaras (de chá) de vinho tinto seco
uma colher (de sopa) de farinha de trigo
Faca derreter a manteiga ou margarina acrescente os quadradinhos de toucinho, a cebola picada, o alho socado e os cogumelos bem lavados se forem frescos
Junte as folhas de louro e de tomilho
Deixe dourar durante 5 minutos
Polvilhe com a farinha, misture com uma colher de pau e acrescente o frango cortado em pedaços
Tempere com sal e pimenta ao gosto
Tampe a panela e deixe cozinhar durante 10 minutos
A seguir, despeje o vinho e cozinhe devagar durante 40 minutos
Atenção: algumas pessoas acompanham o "coq au vin" com arroz, ervilhas ou quaisquer outros legumes.
