
2 frangos cortados em pedaços
2/3 de xícara de óleo
8 talos de salsão cortados em tiras longas
4 cebolas picadas
2 colheres (chá) de estragão seco
12 ramos de salsinha
1 xícara de vermute seco
1 pitada de noz-moscada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
40 dentes de alho com casca
2 frangos cortados em pedaços
2/3 de xícara de óleo
8 talos de salsão cortados em tiras longas
4 cebolas picadas
2 colheres (chá) de estragão seco
12 ramos de salsinha
1 xícara de vermute seco
1 pitada de noz-moscada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
40 dentes de alho com casca
Preaqueça o forno quente (200ºC)
Unte os pedaços de frango com óleo
Misture o salsão, as cebolas e o estragão
Espalhe no fundo de uma caçarola de barro ou refratário com tampa
Por cima coloque a salsinha e depois o frango
Regue com o vermute
Tempere com a noz-moscada, sal e pimenta
Coloque os dentes de alho entre os pedaços de frango
Cubra com papel-alumínio e depois com a tampa
Leve ao forno preaquecido quente (200ºC) por 1 hora e 30 minutos
Sirva quente.