Bolinho de bacalhau

Bolinhos fritos feitos com bacalhau e batata, perfeitos para petiscar em qualquer ocasião.O bolinho de bacalhau é um prato delicioso e tradicional que combina os sabores marinhos do peixe com a textura crua das batatas. O processo de preparo é simples, mas requer atenção ao detalhe para garantir a textura perfeita dos bolinhos. A mistura de ingredientes, incluindo o bacalhau esmigalhado, as batatas raladas e as gemas frescas, cria um prato único e irresistível. É perfeito para ser servido em uma reunião familiar ou como aperitivo para um jantar mais elegante.

1
Coloque o bacalhau de molho de véspera e tenha o cuidado de trocar a água 3 vezes
2
Escorra, afervente e retire a pele e a espinha
3
Coloque o bacalhau num guardanapo limpo, embrulhe e bata bem com um martelo de carne para que fique completamente esmigalhado
4
Preferindo, passe pela máquina de moer ou pelo processador de alimentos
5
Cozinhe as batatas, escorra, descasque e passe pelo espremedor enquanto ainda quentes, e misture com o bacalhau
6
Acrescente as gemas, uma a uma, mexendo bem
7
Junte a salsinha, a cebola, a manteiga e a pimenta
8
Prove o sal e misture bem
9
Por último, acrescente as claras batidas em neve firme e misture cuidadosamente
10
Forme bolinhos com o auxílio de duas colheres (de sopa) e frite em bastante óleo quente
11
Escorra em papel absorvente
12
Dá 60 bolinhos.