
1 frango de 1 1/2 kg
6 colheres (de sopa) de manteiga
1 dente de alho amassado
3 colheres (de sopa) de cebola picada
1 colher (de sopa) de extrato de tomate
2 colheres (de sopa) de farinha de trigo
1 1/2 xícara de caldo de galinha
2 colheres (de sopa) de vinho tipo xerez
2 colheres (de sopa) de amêndoas raladas
sal e pimenta a gosto
3/4 de xícara de creme de leite azedo
1 colher (de sopa) de queijo ralado
1 frango de 1 1/2 kg
6 colheres (de sopa) de manteiga
1 dente de alho amassado
3 colheres (de sopa) de cebola picada
1 colher (de sopa) de extrato de tomate
2 colheres (de sopa) de farinha de trigo
1 1/2 xícara de caldo de galinha
2 colheres (de sopa) de vinho tipo xerez
2 colheres (de sopa) de amêndoas raladas
sal e pimenta a gosto
3/4 de xícara de creme de leite azedo
1 colher (de sopa) de queijo ralado
Corte o frango em pedaços
Doure-os na manteiga
Retire o frango da panela
Acrescente à manteiga 1 dente de alho amassado e a cebola picada
Retire do fogo e junte o extrato e a farinha mexa bem até obter uma mistura lisa
Adicione o caldo de galinha e mexa bem
Leve ao fogo, mexendo até que a mistura levante fervura
Junte o xerez e acrescente os pedaços de frango, as amêndoas, o sal e a pimenta
Cozinhe durante 45 minutos aproximadamente
Arrume o frango em assadeira rasa
Acrescente o creme de leite azedo ao molho e despeje-o sobre o frango
Salpique com o queijo e leve ao forno somente pare dourar.