Frango com berinjela

Frango com berinjela: receita saborosa para um jantar fácil e completo.Este delicioso prato de frango com berinjela é um verdadeiro clássico da culinária. O frango cortado em pedaços é dourado ao lado do bacon picado, alho e vinho branco, criando uma base rica e saborosa. Em seguida, as fatias de berinjela são fritadas até ficarem crocantes e douradas, acrescentando um contraste agradável de texturas ao prato. O tomate pelado com seu suco adiciona um toque de doçura e frescura, tornando este prato uma ótima escolha para um jantar alegre ou uma ceia especial. Você pode servir o frango com berinjela em seguida, acompanhado por arroz, feijão ou outras companhias de seu gosto.

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Preparo
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Corte as berinjelas em fatias de 1 cm de espessura no sentido do comprimento
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Polvilhe com sal e deixe-as em um escorredor por 30 minutos
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Esprema-as levemente e enxugue com papel-toalha
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Numa panela, aqueça o azeite, o bacon e o alho em fogo médio
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Junte os pedaços de frango e deixe dourar dos dois lados
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Quando estiver bem dourado, regue com o vinho branco e cozinhe até se evaporar
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Acrescente o tomate pelado com o seu suco,
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sal e pimenta, tampe a panela e cozinhe por 15 minutos ou até a carne ficar macia
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Frite no azeite as fatias de berinjela até dourarem dos dois lados
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Escorra em papel-toalha e junte ao frango cozido
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Sirva em seguida.