Frango com berinjela

Frango cozido com berinjelas fritas, bacon e vinho, perfeito para um prato nutritivo e reconfortante.Esta receita de Frango com Berinjela combina o sabor suculento do frango com a textura macia e rica da berinjela. O frango é dourado junto com bacon e alho, e depois cozido com tomate pelado e vinho branco, adicionando um sabor profundo e aromático ao prato. A berinjela frita é incorporada à mistura, proporcionando uma textura deliciosa e contrastante. Este prato é perfeito para um jantar aconchegante em família, servindo muito bem com arroz branco. A combinação de ingredientes simples e técnicas clássicas resulta em uma refeição saborosa que certamente impressionará todos à mesa.

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1 Corte as berinjelas em fatias de 1 cm de espessura no sentido do comprimento
2
Polvilhe com sal e deixe-as em um escorredor por 30 minutos
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Esprema-as levemente e enxugue com papel-toalha
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2 Numa panela aqueça o azeite, o bacon e o alho em fogo médio
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Junte os pedaços de frango e deixe dourar dos dois lados
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Quando estiver bem dourado, regue com o vinho branco e cozinhe até se evaporar
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Acrescente o tomate pelado com o seu suco, sal e pimenta, tampe a panela e cozinhe por 15 minutos ou até a carne ficar macia
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3 Frite no azeite as fatias de berinjela até dourarem dos dois lados
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Escorra em papel-toalha e junte ao frango cozido
10
Sirva em seguida, acompanhado de arroz branco.

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