1 xícara de champignon
1 xícara de vinho branco seco
3/4 xícara de cebola ralada
1/2 xícara de caldo de galinha (se quiser, use um quarto de tablete dissolvido)
1/2 xícara de creme de leite fresco batido
1/2 xícara de salsa picada
5 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de vinho Madeira
1 colher (sopa) de conhaque
1,5 kg de pedaços de frango
1 dente de alho
2 talos de salsão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara de champignon
1 xícara de vinho branco seco
3/4 xícara de cebola ralada
1/2 xícara de caldo de galinha (se quiser, use um quarto de tablete dissolvido)
1/2 xícara de creme de leite fresco batido
1/2 xícara de salsa picada
5 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de vinho Madeira
1 colher (sopa) de conhaque
1,5 kg de pedaços de frango
1 dente de alho
2 talos de salsão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Refogue o champignon rapidamente em uma colher (sopa) da manteiga. Reserve
Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta
Frite na manteiga restante, em fogo baixo, até dourarem
Junte a cebola e refogue por 5 minutos
Adicione o vinho e o caldo de galinha
Amasse o alho e pique o salsão, acrescentando-os ao refogado
Tampe e cozinhe até a carne ficar macia
Transfira o frango para um refratário e reserve
Aqueça o forno em temperatura alta
Junte a farinha dissolvida em um pouco de água, o creme de leite, o vinho e o conhaque ao molho que restou na panela
Cozinhe, mexendo, por 5 minutos ou até engrossar
Coe numa peneira
Adicione a salsa e o champignon
Despeje sobre o frango
Leve ao forno para aquecer e sirva.
