1,5 kg de sobrecoxa de frango sem pele
1 colher (chá) de sal
1/4 de xícara de óleo de milho ou de girassol (60 ml)
1 cebola grande (150 g) picada
3 dentes de alho amassados
3 folhas de louro picadas
1/2 colher (sopa) de alecrim picado
1 colher (sopa) de manjericão picado
3 colheres (sopa) de hortelã picada
1 1/2 xícara de água (360 ml)
1/2 xícara de salsinha picada
2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
Ramos de alecrim (para decorar)
1,5 kg de sobrecoxa de frango sem pele
1 colher (chá) de sal
1/4 de xícara de óleo de milho ou de girassol (60 ml)
1 cebola grande (150 g) picada
3 dentes de alho amassados
3 folhas de louro picadas
1/2 colher (sopa) de alecrim picado
1 colher (sopa) de manjericão picado
3 colheres (sopa) de hortelã picada
1 1/2 xícara de água (360 ml)
1/2 xícara de salsinha picada
2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
Ramos de alecrim (para decorar)
Tempere as sobrecoxas de frango com o sal
Numa panela média, aqueça o óleo em fogo alto
Junte as sobrecoxas e frite até que dourem e comecem a grudar no fundo da panela
Acrescente a cebola e o alho e misture bem com uma colher de pau
Adicione o louro, o alecrim, o manjericão e a hortelã, um de cada vez, com um intervalo de 1 minuto entre cada adição
Regue com a água aos poucos, raspando o fundo da panela
Abaixe o fogo, tampe e cozinhe até obter um molho escuro (cerca de 35 minutos)
Acrescente a salsinha e a cebolinha e misture bem
Transfira para uma travessa e decore com os ramos de alecrim
Sirva em seguida
293 calorias em cada porção.
