1 presunto cozido de mais ou menos 1 quilo
uma cebola bem picada
duas colheres de aipo bem picado
duas cenouras em rodelas bem finas
2 pimentões verdes em rodelas finas
1 tomate picado sem pele e sem sementes
uma xícara de suco de abacaxi
1 1/2 colher (de sopa) de óleo
3 colheres (de sopa) de açúcar mascavo
uma pitada de gengibre em pó
duas colheres de vinagre branco
uma colher (de sopa) rasa de maisena diluída em meia xícara de água
sal
pimenta
1 presunto cozido de mais ou menos 1 quilo
uma cebola bem picada
duas colheres de aipo bem picado
duas cenouras em rodelas bem finas
2 pimentões verdes em rodelas finas
1 tomate picado sem pele e sem sementes
uma xícara de suco de abacaxi
1 1/2 colher (de sopa) de óleo
3 colheres (de sopa) de açúcar mascavo
uma pitada de gengibre em pó
duas colheres de vinagre branco
uma colher (de sopa) rasa de maisena diluída em meia xícara de água
sal
pimenta
Numa frigideira, faça dourar no óleo, rapidamente, o presunto inteiro
Retire-o e deixe-o de lado
Na mesma frigideira e no mesmo óleo, doure primeiro a cebola e o aipo
A seguir, junte o vinagre, o tomate e o açúcar
Deixe ferver um pouco e junte as fatias de cenouras e de pimentões, o suco de abacaxi
Tempere com o gengibre, o sal e a pimenta
Tampe e deixe ferver em fogo brando durante 10 minutos
Engrosse o molho com a maisena diluída na água
Junte o presunto e deixe no fogo mais 5 minutos para que tome bem o gosto de molho
Sirva quente com arroz adornado com fatias de abacaxi
Para 6 pessoas.
