1 xícara de água
3/4 xícara de iogurte natural
2 colheres (sopa) de gengibre ralado
2 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (chá) de casca de limão ralada
2 colheres (chá) de sementes de coentro moídas
1/2 colher (chá) de açafrão-da-terra
1/2 colher (chá) de pimenta calabresa ou dedo-de-moça picada
1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
1/2 colher (chá) de sal
3 dentes de alho amassados
1 frango (1,8 kg)
1 xícara de água
3/4 xícara de iogurte natural
2 colheres (sopa) de gengibre ralado
2 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (chá) de casca de limão ralada
2 colheres (chá) de sementes de coentro moídas
1/2 colher (chá) de açafrão-da-terra
1/2 colher (chá) de pimenta calabresa ou dedo-de-moça picada
1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
1/2 colher (chá) de sal
3 dentes de alho amassados
1 frango (1,8 kg)
Numa tigela, misture bem todos os ingredientes, exceto o frango e a água
Coloque o frango e envolva bem nos temperos
Cubra com filme plástico e deixe na geladeira até o dia seguinte, virando de vez em quando
Na hora do preparo, aqueça o forno em temperatura média
Coloque o frango com os temperos numa assadeira e regue com a água
Asse por 50 minutos
Mude a temperatura para alta e asse por mais 50 minutos ou até o frango ficar dourado e macio
Transfira o frango para uma travessa, cubra com papel-alumínio e deixe descansar por 15 minutos
Descarte a gordura da assadeira
Passe o caldo restante por uma peneira e aqueça
Sirva com o frango.
