2 kg de lombo de bacalhau cortado em 12 postas
2 kg de batatas descascadas e cortadas em rodelas de 1 cm
6 ovos
2 maços de brócolis limpos separados em buquês
1 colher (sopa) de sal
1 repolho médio cortado em 4 (800 g)
24 azeitonas pretas inteiras (145 g)
1/4 de xícara de azeite de oliva para regar
2 kg de lombo de bacalhau cortado em 12 postas
2 kg de batatas descascadas e cortadas em rodelas de 1 cm
6 ovos
2 maços de brócolis limpos separados em buquês
1 colher (sopa) de sal
1 repolho médio cortado em 4 (800 g)
24 azeitonas pretas inteiras (145 g)
1/4 de xícara de azeite de oliva para regar
Em uma tigela grande, cubra o bacalhau com água fria, vede com filme plástico e deixe na geladeira por 48 horas, trocando a água pelo menos 4 vezes para dessalgar
Lave o bacalhau em água corrente, escorra e tire as espinhas. Reserve
Em uma panela grande, cubra a batata com 4 litros de água e cozinhe em fogo alto por cerca de 5 minutos, até começar a ficar macia
Acrescente o bacalhau reservado e continue a cozinhar por mais 10 minutos até a batata ficar macia
Escorra e reserve
Enquanto isso, em uma panela média, em fogo alto, cozinhe os ovos em 4 xícaras de água por uns 8 minutos, até ficarem firmes
Escorra e deixe esfriar
Descasque, corte ao meio e reserve
Em uma panela média, cubra os brócolis com 2 xícaras de água, tempere com 1/2 colher (sopa) do sal e cozinhe em fogo alto por 10 minutos, até ficarem macios
Escorra e reserve
Em outra panela média, cubra o repolho com 2 litros de água, tempere com o sal restante e cozinhe em fogo alto por cerca de 15 minutos até ficar macio
Escorra e reserve
Em uma travessa grande, arrume as postas de bacalhau, as rodelas de batata, os buquês de brócolis, os ovos e as azeitonas
Regue com o azeite e sirva bem quente.
