Frango com maçã

Frango assado com maçãs e sidra, ideal para um jantar aconchegante e saboroso.Este delicioso prato combina o sabor suave do frango com a textura crocante das maçãs. O frango é temperado com sal e pimenta-do-reino, antes de ser dourado em azeite ou óleo e manteiga ou margarina. Em seguida, é adicionado à panela juntamente com as maçãs, que são cozidas em sidra e farinha de trigo. O resultado é um prato riquíssimo e saboroso que combina o gosto do frango com a doçura das maçãs. É perfeito para ser servido como um lanche ou como um prato principal.

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Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta a gosto e doure-os aos poucos, de todos os lados, numa panela com 2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina junto com o azeite ou óleo
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Retire os da panela logo que ficarem prontos e reserve
3
Coloque na panela 1/3 das maçãs e cozinhe-as em fogo brando por 5 minutos, mexendo de vez em quando
4
Junte a farinha de trigo, deixe dourar e acrescente 1 xícara de sidra
5
Tempere com sal e pimenta e deixe levantar fervura lentamente
6
Junte os pedaços de frango, a salsa e a cebolinha verde
7
Tampe e asse em forno moderado (170°) por 1 hora
8
Derreta numa panela 2 colheres (de sopa) de manteiga, junte o restante das maçãs e frite por 5 minutos, mexendo de vez em quando
9
Acrescente 2 colheres (de sopa) de água, tampe e coloque a panela na parte de baixo do forno
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Mexa as maçãs de vez em quando e cozinhe, até formar um purê grosso
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Retire o frango da panela ao ficar macio e reserve
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Ponha o restante de sidra na panela, deixe levantar fervura e cozinhe até reduzir o líquido à metade
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Coe para a outra panela que contém as maçãs
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Para congelar: deixe esfriar o frango e o molho e congele-o separadamente em recipientes firmes, com tampa
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Para descongelar: coloque numa panela o frango congelado e o caldo de galinha
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Tampe e cozinhe em fogo bem brando por uns 45 minutos
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O molho de maçã deverá ser aquecido em separado por apenas uns 20 minutos
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Retire o frango do caldo de galinha e sirva
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Dá 6 a 8 porções.