Frango com molho cremoso de xerez

Frango desossado coberto com molho cremoso de xerez, acompanhado de brócolos cozidos.Um prato simples e saboroso de frango com uma cremosa e delicia de xerez. O frango é cozido com legumes e depois coberto com um molho espesso e cremoso feito com manteiga, farinha e caldo do cozimento. Os brócolos são couvidos e são usados para decorar o prato. Esta receita é perfeita para um jantar ou jantar com a família e amigos.

1
Coloque o frango, a cebola, a cenoura, a salsinha, o salsão, o sal e a pimenta numa panela
2
Acrescente água até metade da panela e deixe levantar fervura
3
Reduza o fogo e cozinhe até que o frango esteja macio
4
Retire-o então do caldo e deixe esfriar
5
Desosse e corte em pedaços grandes
6
Coe o caldo e reserve
7
Corte a ponta dos talos dos brócolos, e coloque os brócolos numa panela
8
Junte um pouco de água, tampe e cozinhe por cerca de 15 minutos
9
Molho: derreta a manteiga (ou margarina), acrescente a farinha e mexa bem
10
Junte o caldo de frango coado, sal e pimenta, noz-moscada, e cozinhe até o molho engrossar
11
Adicione o vinho e retire a panela do fogo, acrescentando cuidadosamente o creme de leite
12
Escorra os brócolos, arrume-os em uma fôrma refratária e despeje metade do molho por cima
13
Coloque os pedaços de frango e cubra com o molho que restou
14
Leve ao forno e deixe dourar ligeiramente
15
Dá 6 porções.