
2 kg de pato em pedaços (coxa, sobrecoxa e peito)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Azeite para untar e regar
1/2 xícara de açúcar mascavo
1 colher (chá) de canela em pó
2 xícaras de suco de laranja
1/2 xícara de vinagre balsâmico
3 dentes de alho fatiados
3 colheres (sopa) de licor de laranja
400 g de aspargo fresco cozido para acompanhar
2 kg de pato em pedaços (coxa, sobrecoxa e peito)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Azeite para untar e regar
1/2 xícara de açúcar mascavo
1 colher (chá) de canela em pó
2 xícaras de suco de laranja
1/2 xícara de vinagre balsâmico
3 dentes de alho fatiados
3 colheres (sopa) de licor de laranja
400 g de aspargo fresco cozido para acompanhar
Tempere os pedaços de pato com sal e pimenta e disponha-os em uma assadeira untada com azeite
Em uma panela pequena, leve ao fogo o açúcar mascavo, a canela, o suco de laranja, o vinagre balsâmico, o alho, o licor de laranja e sal
Quando começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais cinco minutos
Regue o pato com esse molho e cubra com papel-alumínio
Leve ao forno moderado (180 oC), preaquecido, por uma hora, regando com o molho da assadeira
Retire o papel-alumínio e asse por mais 30 minutos ou até que a carne fique macia
Sirva o pato com os aspargos temperados com sal, pimenta-do-reino e um fio de azeite.