1 frango médio cortado em pedaços
sal e pimenta a gosto
5 colheres (de sopa) de manteiga
2 colheres (de sopa) de farinha de trigo
1 1/2 xícara de leite
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
3 gemas batidas
1/2 xícara de migalhas de pão fresco
1 frango médio cortado em pedaços
sal e pimenta a gosto
5 colheres (de sopa) de manteiga
2 colheres (de sopa) de farinha de trigo
1 1/2 xícara de leite
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
3 gemas batidas
1/2 xícara de migalhas de pão fresco
Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta
Aqueça a metade da manteiga numa panela
Frite os pedaços de frango até que dourem de um lado
Vire os pedaços de frango
Tampe a panela
Deixe cozinhar por 30 minutos
(Se secar muito, junte um pouco de água.) Aqueça o forno
Numa panela derreta a manteiga restante, junte a farinha de trigo e mexa bem
Deixe o leite levantar fervura e acrescente tudo de uma vez à mistura de farinha, mexendo vigorosamente até que o molho esteja liso e grosso
Junte 1 colher (de sopa) do queijo
Quando tiver derretido, acrescente as gemas batidas com um pouco do molho quente
Salpique o fundo de uma fôrma refratária com 1/4 de xícara de queijo ralado
Arrume o frango por cima
Cubra com o molho
Leve ao forno já quente por 5 minutos
Misture o queijo restante com as migalhas de pão e salpique sobre o frango
Deixe no forno até que doure ligeiramente
Dá 4 porções.
