3 pacotes de massa folhada laminada (900 g)
1 peru com 3,5 kg desossado
Recheio
1 xícara de ameixa- preta seca sem caroço picada
1 xícara de pistache sem casca picado
1/3 xícara de óleo
1/3 xícara de vinagre
1 colher (sopa) de sal
600 g de lombo de porco moído
5 dentes de alho amassados
2 cebolas médias bem picadas
Para pincelar
2 gemas
Para decorar
1 maço pequeno de cebolinha verde
3 pacotes de massa folhada laminada (900 g)
1 peru com 3,5 kg desossado
Recheio
1 xícara de ameixa- preta seca sem caroço picada
1 xícara de pistache sem casca picado
1/3 xícara de óleo
1/3 xícara de vinagre
1 colher (sopa) de sal
600 g de lombo de porco moído
5 dentes de alho amassados
2 cebolas médias bem picadas
Para pincelar
2 gemas
Para decorar
1 maço pequeno de cebolinha verde
Aqueça o forno em temperatura média
Costure os cortes das coxas e das coxinhas das asas. Reserve
Recheio
Misture todos os ingredientes e recheie o peru
Amarre-o com barbante para manter o formato e transfira para uma assadeira
Cubra com papel-alumínio
Asse por 4 horas ou até ficar macio
Retire o papel e deixe esfriar
Aqueça o forno em temperatura bem alta
Descarte o barbante
Montagem
Recorte tiras de uma das massas e reserve-as
Coloque o peru no centro do restante dessa massa e cubra-o com as outras
Dobre as bordas para baixo
Pincele a massa com as gemas e fixe parte das tiras reservadas, formando uma treliça
Enrole quatro tiras em espiral e grude-as sobre a massa
Molde os ramos
Pincele novamente com as gemas
Asse por 40 minutos ou até dourar
Ponha numa travessa, decore com a cebolinha verde e sirva.
