1 frango médio
5 colheres (de sopa) de óleo
2 tomates descascados e picados
1 dente de alho amassado
3 colheres (de sopa) de salsinha picada
sal e pimenta a gosto
3/4 de xícara de vinho branco seco
4 colheres (de sopa) de extrato de tomate
1 xícara de azeitonas pretas sem caroço, cortadas
1 frango médio
5 colheres (de sopa) de óleo
2 tomates descascados e picados
1 dente de alho amassado
3 colheres (de sopa) de salsinha picada
sal e pimenta a gosto
3/4 de xícara de vinho branco seco
4 colheres (de sopa) de extrato de tomate
1 xícara de azeitonas pretas sem caroço, cortadas
Corte o frango em pedaços
Aqueça o óleo numa panela grande e doure os pedaços de frango, virando-os freqüentemente
Junte os tomates, o alho, a salsinha, o sal e a pimenta
Mexa bem
Despeje o vinho por cima e o extrato de tomate
Mexa
Tampe a panela e abaixe o fogo
Cozinhe por 25 minutos mais ou menos ou até que o frango esteja macio
Se secar muito, junte um pouco de caldo de galinha
Adicione as azeitonas e cozinhe por mais 10 minutos
Sirva
Dá 4 porções.
