1 colher (café) de açafrão em pó
1 colher (sopa) de margarina vegetal
1 pitada de pimenta caiena
1 pitada de sal
250 g de frango magro
Cominho em pó a gosto
1 colher (café) de açafrão em pó
1 colher (sopa) de margarina vegetal
1 pitada de pimenta caiena
1 pitada de sal
250 g de frango magro
Cominho em pó a gosto
Misture o açafrão com o sal e a margarina e esfregue no frango
À parte, encha um cuscuzeiro com água e leve para ferver
Umedeça uma tira de musselina, polvilhada com farinha de trigo, torça as extremidades e a coloque em volta da borda, na parte de baixo do cuscuzeiro
Faça isto para selar a junção entre a parte de baixo da panela e a parte de cima, perfurada
Sempre é bom verificar se ficou bem selado, bem encaixado de modo que o vapor escape apenas através dos buracos
A parte de cima (perfurada) não deve nunca tocar o líquido da parte de baixo
Coloque o frango na parte de cima do cuscuzeiro e cubra com uma camada dupla de musselina umedecida
Tampe e deixe cozinhar por 1 hora sem destampar
Sirva o frango imediatamente, acompanhado de uma tigelinha com cominho em pó.
