
Duas colheres (de chá) de sal
uma colher (de chá) de pimenta
uma colher (de sopa) de farinha
2 frangos de um pouco mais de 1 kg, cortados
4 colheres (de sopa) de óleo
duas cebolas picadas
uma xícara de vinho branco
uma colher (de sopa) de extrato de tomate
uma xícara de caldo de galinha (pode ser feito dissolvendo-se um cubinho em 1 xícara de água quente)
3 anchovas bem amassadas
3/4 de xícara de vinagre
2 dentes de alhos amassados
uma colher (de sopa) de alcaparras, escorridas
3 colheres (de sopa) de picles doce
duas colheres (de sopa) de cheiro verde picado
Duas colheres (de chá) de sal
uma colher (de chá) de pimenta
uma colher (de sopa) de farinha
2 frangos de um pouco mais de 1 kg, cortados
4 colheres (de sopa) de óleo
duas cebolas picadas
uma xícara de vinho branco
uma colher (de sopa) de extrato de tomate
uma xícara de caldo de galinha (pode ser feito dissolvendo-se um cubinho em 1 xícara de água quente)
3 anchovas bem amassadas
3/4 de xícara de vinagre
2 dentes de alhos amassados
uma colher (de sopa) de alcaparras, escorridas
3 colheres (de sopa) de picles doce
duas colheres (de sopa) de cheiro verde picado
Misture o sal, a pimenta e a farinha
Com esta mistura esfregue os frangos o melhor possível
Aqueça o óleo em uma panela, acrescente a cebola e salte durante 5 minutos, mexendo freqüentemente
Acrescente os frangos e doure bem de todos os lados
Adicione o vinho e cozinhe em fogo forte durante 5 minutos
Misture o extrato de tomate ao caldo de galinha, junte ao frango e mexa bem
Reduza o fogo, tampe e deixe cozinhar durante 45 minutos ou até que o frango esteja macio
Em uma panela pequena deixe o vinagre ferver e cozinhe-o em fogo forte durante 2 minutos
Acrescente o alho, a alcaparra, as anchovas, os picles e o cheiro verde, cozinhe em fogo lento durante 1 minuto somente
Despeje sobre o frango
Sirva quente.