2 pedaços de coxa e sobrecoxa de frango separados
1 xícara de vinho branco
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 folha de louro
1 ramo de salsa picada
1 ovo batido
1 colher (de chá) de suco de limão
farinha de trigo suficiente para cobrir os pedaços de frango
1/2 xícara de farinha de rosca
sal a gosto
2 colheres (de sopa) de óleo
1 colher (de sopa) de manteiga ou margarina
salsa picada para enfeitar (opcional)
2 pedaços de coxa e sobrecoxa de frango separados
1 xícara de vinho branco
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 folha de louro
1 ramo de salsa picada
1 ovo batido
1 colher (de chá) de suco de limão
farinha de trigo suficiente para cobrir os pedaços de frango
1/2 xícara de farinha de rosca
sal a gosto
2 colheres (de sopa) de óleo
1 colher (de sopa) de manteiga ou margarina
salsa picada para enfeitar (opcional)
Misture o vinho com o sal, a pimenta, o louro e a salsinha e deixe o frango de molho nessa mistura durante 2 horas
Retire o frango e reserve a mistura
Seque o pedaços de frango com papel absorvente
À parte, bata o ovo com o suco de limão
Passe os pedaços de frango na farinha de trigo e em seguida no ovo
Misture a farinha de rosca com sal a gosto, e passe os pedaços de frango também nessa mistura
Numa frigideira com tampa derreta a manteiga no óleo e deixe aquecer bem
Coloque os pedaços de frango, tampe, e doure-os de um lado em fogo lento, durante 15 minutos, sem destampar
Vire os pedaços de frango, tampe e doure-os do outro lado por 10 minutos
Coloque o frango numa travessa aquecida e mantenha-o quente
Coloque na frigideira 1 colher (de sopa) de farinha de trigo e mexa bem para misturar com a gordura que ficou da fritura do frango
Acrescente aos poucos a mistura de vinho reservada e 1 xícara de água e cozinhe mexendo sempre, até que engrosse ligeiramente
Despeje sobre o frango, ou sirva à parte numa molheira
Se desejar, enfeite com salsa picada.
