6 sobrecoxas sem pele cozidas
1/2 kg de feijão-branco
5 dentes de alho
1 colher (chá) de alecrim picado
1 e 1/2 colher (chá) de tomilho picado
2 colheres (sopa) de vinagre
2 talos de salsão em pedaços
1 cebola picada
1 cenoura picada
1 folha de louro
2 colheres (sopa) de sálvia picada
1/2 colher (chá) de azeite
1 xícara (chá) de migalhas de pão torrado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
6 sobrecoxas sem pele cozidas
1/2 kg de feijão-branco
5 dentes de alho
1 colher (chá) de alecrim picado
1 e 1/2 colher (chá) de tomilho picado
2 colheres (sopa) de vinagre
2 talos de salsão em pedaços
1 cebola picada
1 cenoura picada
1 folha de louro
2 colheres (sopa) de sálvia picada
1/2 colher (chá) de azeite
1 xícara (chá) de migalhas de pão torrado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Na véspera, deixe o feijão-branco de molho na água fria
Tempere o frango com dois dentes de alho picados, o alecrim, o tomilho e o vinagre
Deixe descansar por duas horas
Escorra o feijão e transfira para uma panela de pressão
Adicione salsão, cebola, cenoura, o alho restante, o louro e a sálvia
Cubra com água fria e cozinhe até ficar macio
Escorra e reserve o caldo
Bata no liquidificador o feijão com um pouco desse caldo
Devolva à panela e tempere com o sal e a pimenta
Ponha o frango e o azeite
Deixe ferver
Transfira para um refratário untado e espalhe na superfície as migalhas torradas
Leve ao forno para gratinar.
