Frango frio em galantina

Prato gelado de frango desfiado com cenouras e azeitonas, ideal para uma refeição elegante e refrescante.Este delicioso prato de frango frio em galantina é um clássico da culinária. O método de preparo envolve uma série de etapas cuidadosas, desde o corte do frango até a montagem final da galantina. A combinação de ingredientes frescos, como cenoura e azeitonas, com a gelatina e o caldo de galinha, cria um prato rico e saboroso que é perfeito para servir em ocasiões especiais. O ambiente ideal para este prato é uma mesa festiva repleta de amigos e familiares, rodeados por flores frescas e toalhas brancas.

1
Coloque os pedaços de frango num caldeirão grande
2
Junte a água
3
a cebola, a cenoura crua
4
o salsão (aipo), o sal e a pimenta
5
Tampe, leve ao fogo e cozinhe até que o frango fique macio
6
Coe o líquido e coloque-o outra vez na panela
7
Retire a gordura do caldo, o máximo que puder, e reserve
8
Retire a pele e os ossos dos pedaços de frango e não os utilize
9
Corte a carne dos frangos em pedaços ou em tiras compridas
10
Deixe esfriar e leve à geladeira
11
Acrescente ao caldo reservado a água e o tablete d caldo de galinha, para obter xícaras de liquido
12
Amoleça gelatina no vinho por 5 minutos
13
Junte ao caldo quente dissolva bem
14
Unte uma fôrma de bolo inglês de 25 cm x 1 cm e faça uma camada da mistura da gelatina no fundo da fôrma e leve à geladeira par ficar firme
15
Coloque as rodela de cenouras e as rodelas d azeitonas sobre a camada de gelatina na fôrma
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Coloque umas 2 ou 3 colheres (de sopa de gelatina sobre as cenoura e as azeitonas e leve à geladeira
17
Encha a fôrma até a meta de com os pedaços de frango Arrume por cima 2 fileiras de rodelas de azeitonas no sentido do comprimento da fôrma Cubra com os pedaços do frango restantes
18
Acrescente
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gelatina restante
20
Cubra a fôrma com papel de alumínio leve à geladeira por alguma horas ou de um dia para o outro
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Desenforme e coloque numa travessa
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sobre folhas de alface
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Dá 12 porções.

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