4 kg de coxas e sobrecoxas de frango
2 xícaras de farinha de trigo
Sal e pimenta-do-reino a gosto
6 ovos
4 xícaras de farinha de rosca ou flocos de milho esfarelados no liquidificador
Óleo para fritura
Água
4 kg de coxas e sobrecoxas de frango
2 xícaras de farinha de trigo
Sal e pimenta-do-reino a gosto
6 ovos
4 xícaras de farinha de rosca ou flocos de milho esfarelados no liquidificador
Óleo para fritura
Água
Lave bem e seque os pedaços de frango
Misture à parte a farinha de trigo com o sal e a pimenta-do-reino
Coloque em um saco plástico e aos poucos vá agitando os pedaços de frango dentro do saco plástico, até ficarem bem recobertos
Bata os ovos com a água
Passe os pedaços de frango recobertos nesta mistura e depois na farinha de rosca ou nos flocos de milho
Deixe descansar por uns 10 minutos enquanto aquece o óleo com 1 cm de profundidade na panela
Frite uns 6 pedaços com o lado da pele para baixo, virando até que fiquem bem dourados dos 2 lados
Junte algumas colheradas (sopa) de água
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por uns 20 minutos, até que o frango esteja macio
Repita a operação até acabar de fritar, acrescentando mais óleo e água conforme for necessário
Esse frango pode ser servido frio ou aquecido no forno.
