4 fatias de pão branco
1/2 xícara de creme de leite
1 1/2 colher (de chá) de sal
1/4 de colher (de chá) de pimenta
250 g de manteiga ou margarina (aproximadamente)
2 frangos de l l/2 kg
1 ovo batido
1/2 xícara de farinha de rosca
250 g de champignons cortados
uma colher (de sopa) de farinha
1/4 de xícara de caldo de galinha
1 1/2 colher (de sopa) de suco de limão
3 gemas batidas
uma pitada de pimenta
4 fatias de pão branco
1/2 xícara de creme de leite
1 1/2 colher (de chá) de sal
1/4 de colher (de chá) de pimenta
250 g de manteiga ou margarina (aproximadamente)
2 frangos de l l/2 kg
1 ovo batido
1/2 xícara de farinha de rosca
250 g de champignons cortados
uma colher (de sopa) de farinha
1/4 de xícara de caldo de galinha
1 1/2 colher (de sopa) de suco de limão
3 gemas batidas
uma pitada de pimenta
Coloque o pão de molho no creme de leite
Retire a carne dos frangos (crua) e passe pela máquina de moer carne, deixando-a o mais fino possível
Acrescente uma colher (de chá) de sal e a pimenta
Derreta duas colheres (de sopa) de manteiga e adicione ao frango junto com o pão
Pique bem a mistura até formar uma massa bem lisa
Forme 6 bifes grandes ou 12 pequenos
Passe no ovo batido e depois na farinha de rosca
Derreta 4 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina em uma frigideira e frite os bifes sobre fogo lento até dourarem dos dois lados
Retire e mantenha quente
Derreta duas colheres (de sopa) de manteiga na mesma frigideira, acrescente os champignons e salte durante 5 minutos
Salpique a farinha por cima e mexa até ficar liso
Vá adicionando o caldo aos poucos e cozinhe mais 5 minutos mexendo sempre. Reserve
Coloque as gemas em banho-maria e bata; adicione mais 4 colheres (de sopa) de manteiga e o suco de limão e continue batendo até engrossar um pouco
Acrescente o champignon e sirva este molho sobre os bifes de galinha.
