1 e 1/2 kg de peito de frango sem osso
2 colheres (sopa) de uvas-passas picadas grosseiramente
3 colheres (sopa) de cebola picada
3 colheres (sopa) de margarina
1 e 1/2 xícara (chá) de talos picados de agrião
1/2 maço de salsinha picada
1/2 maço de cebolinha picada
3 tomates sem casca e sem semente
Suco de 1 limão
150 ml de óleo
Sal a gosto
1 e 1/2 kg de peito de frango sem osso
2 colheres (sopa) de uvas-passas picadas grosseiramente
3 colheres (sopa) de cebola picada
3 colheres (sopa) de margarina
1 e 1/2 xícara (chá) de talos picados de agrião
1/2 maço de salsinha picada
1/2 maço de cebolinha picada
3 tomates sem casca e sem semente
Suco de 1 limão
150 ml de óleo
Sal a gosto
Refogue uma colher (sopa) de cebola em uma colher (sopa) de margarina
Junte os talos de agrião e cozinhe um pouco
Adicione as uva-passas e tempere com sal. Reserve
Abra os peitos de frango em borboleta e tempere com sal
Disponha o recheio e enrole como o rocambole, fechando com barbante ou palito
Aqueça duas colheres (sopa) de margarina numa assadeira e frite o frango recheado até dourar
Leve a assadeira ao forno médio por aproximadamente 20 minutos ou até que o frango cozinhe completamente
Faça o molho de tomate, cortando-os em cubinhos, adicionando o óleo, o suco de limão, duas colheres (sopa) de cebola, a salsinha e a cebolinha
Tempere com sal e aqueça levemente
Corte o frango em rodelas e arrume as fatias numa travessa
Cubra com o molho de tomate morno e sirva a seguir.
